Глюкоза — это шестиатомный сахар, который является основным источником энергии для всех клеток организма. Более 50% всей энергии, которая используется организмом, синтезируется вследствие окисления глюкозы. Глюкоза образуется из углеводных полимеров и олигомеров пищи (сахароза, мальтоза, крахмал), запасов гликогена в печени, а также в ходе метаболических реакций обмена аминокислот, лактата.